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El elixir de ámbar dulce de primavera | vivo

Lleve algo especial a sus comidas esta temporada al buscar el elixir ámbar de la primavera, el jarabe de arce. No solo para panqueques o waffles, la dulzura del jarabe de arce es tan versátil que eleva sin esfuerzo los platos dulces y salados por igual.

A medida que la nieve comienza a derretirse lentamente y la primavera se extiende sobre la tierra, señala uno de los momentos más deliciosos del año. ¡Dientes dulces se regocijan cuando la temporada del jarabe de arce está una vez más sobre nosotros! Si bien este tónico dorado es una golosina azucarada, no hay nada descontento con los beneficios para la salud del jarabe de arce puro.

Se ha encontrado que el jarabe de arce puro contiene varios compuestos antioxidantes. El jarabe de arce también contiene un puñado de minerales que incluyen zinc, magnesio y manganeso.

En la cocina, el jarabe de arce es un edulcorante natural versátil que se adapta tanto a las recetas saladas como a las dulces. Con un estimado de 300 compuestos de sabor natural, el jarabe de arce refleja el terroir específico de los árboles de los que proviene y aporta una complejidad a una receta que pocos ingredientes pueden

Dependiendo de cómo planeas usar tu jarabe de arce, también puedes considerar almacenar un par de clases de colores diferentes. El jarabe de arce puede variar en color de dorado claro a marrón oscuro (vea la barra lateral en la página 37). En general, cuanto más claro es el color, más delicado es el sabor del arce. Entonces, mientras que un jarabe dorado puede ser delicioso en tu pila de panqueques, se sugiere un almíbar más oscuro al cocinar o al hornear, ya que el sabor del arce brillará.

Prepárate para una dulce primavera: sigue leyendo e inspírate con las siguientes recetas.

Recetas
Sartén De Arce Granola

Vieiras De Arce Con Risotto De Alforfón Verde

Fajitas De Pollo Con Chipotle De Arce

Ensalada De Remolacha Asada De Arce

Tónico De Cúrcuma De Arce

Haciendo el grado

El jarabe de arce canadiense se divide en una de cuatro categorías según su translucidez o la cantidad de luz transmitida a través de una muestra.

El dorado es el color más claro y tiene un sabor delicado.
El ámbar es más dorado y tiene un suave sabor a arce.
Oscuro es de color ámbar profundo y tiene un sabor dulce de arce que es más reconocible. Este es el tipo de jarabe de arce que se encuentra más comúnmente en las tiendas de comestibles.
Muy oscuro es marrón oscuro con un sabor de arce robusto, casi caramelizado. Este tipo de jarabe se utiliza mejor en la cocción.

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